Nach langer Zeit mal wieder ein Eintrag :-).Letzte Woche haben wir in Aprosuba für alle Leute das erste mal deutsch gekocht. Das ganze habe ich schon seit einigen Wochen mit dem Küchenteam von Aprosuba geplant. Denn das ganze geht natürlich nicht ganz ohne Vorbereitung. Insofern haben wir mit den Planungen ungefähr 3 Wochen vorher angefangen, damit auch alles klappt. Denn wir mussten ja für 80 Mann kochen. Was natürlich erst einmal eine gewisse Herausforderung an das Essen stellt. Deshalb habe ich mir erst einmal Gedanken gemacht, was man den am einfachsten für so eine Menge Leute machen kann. Am Ende stand dann das Essen fest. Als Primero gab es Kartoffelsuppe, als Secundo Gulasch mit Semmelkloß und als Postre Buttercremetorte/Schwarwälder Kirsch. Die Torten wollte ich zwar eigentlich nicht machen ,weil das ja trotzdem ein bisschen mehr Aufwand ist, aber die Köchinnen wollten unbedingt welche machen. Also die ganzen Rezepte besorgt und alles abgesprochen, dass auch alle nötigen Zutaten da waren. Denn Zutaten wie Butter, Muskatnuss, Majoran, Rindfleisch und Sellerie gehören hier nicht unbedingt zur Standardausrüstung. Nachdem dann alle Zutaten besorgt waren, haben wir erst einmal eine Buttercremetorte Probe gebacken, weil der Ofen vorher noch nie für Kuchen verwendet wurde und deshalb erst mal seinen Test bestehen musste. Den hat er auch bestanden und allen hat es geschmeckt. Am Mittwoch haben wir dann die echte Buttercremetorte gemacht und haben dafür 750 g Butter verbraucht. Am Donnerstag haben wir das Gulasch gekocht, was erst einmal eine gewisse Herausforderung stellte, denn 10 kg Rind brät sich ja schließlich nicht von selbst an. Nachdem das dann geschafft war, ließen wir es in aller Ruhe köcheln. Nebenbei haben wir die Schwarzwälder gemacht. Letztendlich haben wir dann aber eine spanische Schwarzwälder gemacht, denn wir haben hier keine eingelegten Sauerkirschen gefunden. Deswegen mussten gezuckerte Kirschen herhalten. Dadurch wurde natürlich alles ein bisschen süßer, aber durch den Kirschlikör hat sich das zum Glück alles wieder recht gut neutralisiert. Am Freitag war dann der große Tag. Für mich hieß es den ganzen Tag in der Küche kochen. Zunächst einmal haben wir alles für die Kartoffelsuppe und die Semmelklöße geschnitten. Dann mussten wir uns erst einmal Gedanken machen , wie wir das Kochen mit 2 Feuerflächen organisatorisch regeln. Hieß also immer wieder Kochtöpfe wechseln, dass alles schön warm bleibt. Dann die ganze Masse für 4 Semmelklöße durchgeknetet und danach die ersten 3 in das Wasser. Daraufhin folgte erst einmal eine Verschnaufpause, denn alles köchelte vor sich hin. Um 13.00 war dann die erste Essensausgabe und um 14.00 die zweite und alles hat wunderbar funktioniert. Allen Leuten hat es sehr gut geschmeckt, habe also nichts negatives gehört. Am meisten habe ich mich darüber gefreut, dass eine Kind von uns, dassich immer weigert etwas zu essen, das Essen runter geschlungen hat und wahrscheinlich noch nie so schnell mit dem essen fertig war :-). Am Ende hatten wir auch kaum was übrig, haben also gut kalkuliert.
Am Wochenende war ich dann mal wieder Stadtluft schnuppern, denn ich war in Badajoz. Leider ist zu Zeit nur sehr wenig los, weil die Vorbereitungen für den Karneval gerade laufen. Badajoz ist nämlich eine der berühmtesten Karnevalstädte in Spanien. Genauso wie bei uns werden auch hier viele Witze über Politiker gemacht. Hier geschieht das ganze aber hauptsächlich mit spanischem Gesang und nicht als Prunkrede. Von daher sind hier die Vorbereitungen etwas aufwendig. Das ganze wird dann auch als Wettbewerb zwischen den einzelnen Gruppen veranstaltet.
Anbei das ganze Menü vom Freitag.
Unsere Küche
Kartoffelsuppe mit Speckwürfeln und Brökala
Rindfleischgulasch mit Semmelkloß
Buttercremetorte schwarz-weiß mit Erbeermarmelade
Schwarzwälder Kirschtorte
