Oliven, Oliven, Oliven

So das ist das letzte mal, dass ich mich vorläufig aus Spanien melde. Denn am Sonntag reise ich 8 Tage nach Deutschland und muss das warme Spanien verlassen. Doch zunächst einmal zu meinem Wochenende. Dadurch dass es an diesem Wochenende mal wieder aufgehört hat zu regnen, hieß es das erste mal für mich Oliven ernten. Hier in der Gegend gibt es drei Arten auf die man die Oliven ernten kann. Die einfachste: Es gibt eine große Rüttelmaschine, die am Stamm rüttelt und alle Oliven fallen in ein Netz der Maschine. Die Zweite: Es gibt einen Stab der am Ende eine kleine Rüttelmaschine hat, mit dem man dann die einzelnen Äste rütteln kann. Die Dritte auf die altmodische Art: Die einzige „Waffe“: ein langer Stab aus Holz oder Plastik, mit dem man dann auf die Äste einschlägt, und dazu große Netze, die unter die Oliven gelegt werden. Natürlich habe ich die letzte Variante ausprobiert oder musste es mehr oder weniger. Weil in dem campo, wo ich geerntet habe, sind die Oliven rund 100 Jahre alt und deshalb funktionieren die ersten beiden Varianten nur bedingt gut , weil der Stamm und die Äste zu stark sind. Wobei ich sagen muss wir haben das ganze eher ruhig angehen lassen. Am Tag nur an die 5 Stunden geerntet und letztendlich dann zu zweit zeitweise zu dritt an die 600 kg geerntet. Normalerweise bedeutet Olivenernten 8 Stunden einschlagen oder vom Boden auflesen inklusive eine halbe Stunde Pause. Am Sonntag haben wir dann auch im Olivenhain gegessen. Also schnell ein Feuer gemacht und darauf Schweinefilets gegrillt, dazu Käse, Jamon und Tortilla. :-). Wenn man dann um 17 Uhr im Dorf rumläuft, sieht man alle mit ihren kleinen Anhängern vollgefüllt mit Oliven zu den Fabriken fahren. Denn jeder hat hier mindestens einen kleinen Anhänger und der wird meist nur zum Olivenernten benutzt.

Jetz wird es auch hier in Puebla schon weihnachtlicher. Also ein bisschen später als bei uns, aber doch! Haben jetzt in den Straßen ein paar Lichter und auch eine große Pinie ist geschmückt und auf dem Castillo ist jetzt ein großer Stern, der immer blinkt. In den einzelnen Fenstern sieht man jetzt aber keine Lichter wie bei uns. Hier wird alles mehr mit Girlanden geschmückt. Dafür hängt an vielen Fassaden der Häuser nun eine ganz spezielle Flagge, von der ein Bild angehängt ist. Auch die beiden Klassenzimmer in Aprosuba sind jetzt geschmückt. Des weiteren basteln wir jetzt natürlich viele Weihnachtssachen und schauen ein paar Weihnachtsfilme.

Das nächste mal werde ich mich dann voraussichtlich aus dem verschneiten Deutschland melden :-)

Der Olivenhain am Rande von Puebla

So sieht dass dann aus :-)

Bedeutung:

Gott ist gebohren

Frohe Weihnachten

Matanza und Regen

Nachdem sich nun mein langes Wochenende dem Ende naht, wollte ich mal wieder etwas schreiben, da wieder einiges passiert ist. Wieso langes Wochenende? Ich habe bis heute frei und muss erst morgen wieder arbeiten. Denn am Montag und heute war hier Feiertag und weil ein Tag dazwischen sich in der Schule ja nicht lohnt, hatten wir dann noch Brückentag. Also sehr angenehm. Wobei man diese Feiertage nicht als Feiertage bezeichnen kann, denn hier gibt es zu dieser Zeit viel zu tun, aber später mehr dazu. Zunächst einmal habe ich am Freitag in meiner Arbeit an die Kinder und meine Arbeitskollegen deutsche Weihnachtsspezialitäten verteilt. Darunter waren diverse Lebkuchen, Anisplätzchen und Stollen. Allen hat es sehr gut geschmeckt und jeder hat gerne eine zweites mal zugegriffen. Natürlich habe ich wieder zu hören bekommen, wie extrem stark wir doch mit Gewürzen arbeiten. In diesem Fall natürlich Zimt und Anis (zu einem vorherigen Blog: Sie kennen hier Zimt, aber nur in Pulverform und es wird nicht sonderlich viel damit gebacken oder gekocht, zumindest im Vergleich zu Deutschland). Was mich natürlich nicht verwundert hat, war, wie mir eine Arbeitskollegin sagte, dass es diese einfachen Lebkuchen auch hier im Lidl zu kaufen gibt, aber sie hat sie noch nicht probiert, weil man es ja hier normalerweise nicht isst. Also man sieht: Lidl verbreitet die deutsche Kultur in der Welt :-).

(Wer nichts über das Schlachten lesen will oder kann, sollte den nächsten Absatz überspringen :-)

Am Samstag hieß es dann früh aufstehen. Denn ich habe mit Justo und seiner Familie eine Matanza gemacht. Matanza ist hier die Bezeichnung für „Wir schlachten selbst unser Schwein und machen Jamon und Salchicha“: Also eine Art Schlachtfest, das noch sehr viele Leute auf den Dörfern machen. Also sind wir in ein etwas weiter entferntes Dorf gefahren, um dort unser Schwein abzuholen. Glücklicherweise haben sie sich für ein Schwein Iberico entschieden, denn dieses hat einen viel besseren Geschmack. Aus diesem entsteht dann auch der typische Jamon Iberico, der hier auch als „Schwarzes Gold“ bezeichnet wird. Also haben wir unser Schwein auf der Weide gesucht und der Bauer hat es dann erschossen. Danach wurde es dann an der Halsschlagader aufgeschlitzt. Das Blut haben wir natürlich aufgefangen, um daraus eine Art Blutwurst zu machen. Also das ungefähr 170 kg schwere Schwein mit dem Gabelstapler auf unseren kleinen Anhänger geladen und wir sind wieder nach Puebla heimgefahren. Zu Hause hat sich dann erst einmal die Frage gestellt wie wir die 170 kg zu zweit vom Anhänger auf einen Tisch ziehen können. Nach mehreren Anläufen hat es dann glücklicherweise geklappt und wir konnten die Haare und die oberste Haut mit einem Brenner entfernen. Danach haben wir natürlich gestunken wie sonst was und der Gestank hat uns den ganzen Tag begleitet. Nachdem der Rest der Familie dann auch dazugestoßen ist und wir erst einmal was gegessen haben und eine kleine Siesta hatten, ging es dann daran das Schwein zu zerteilen. Aber natürlich zu Beginn mit großer Vorsicht, dass die Därme für die Wurst nicht beschädigt wurden. Danach ging es dann schon etwas schneller. Am Ende hatten wir dann also Lende, die beiden Hinterbeine, Rippen, Kopf und Sekret, ein Stück am Teil der Bauchwand, das hier als sehr gute Delikatesse gilt. Alle anderen Teile wurden dann kleingeschnitten, damit sie zur Wurstverarbeitung verwendet werden konnten. Dann wurden erst einmal die Hinterbeine – also die Jamones – draußen zum Trocknen aufgehängt. Die Vorderbeine kann man nicht verwenden, da sie kaum Fleisch haben. Lenden und Rippen wurden dann auf Kiefernzweige mit Salz zum trocknen gelegt. Das Fleisch und das Fett haben wir dann durch eine Zerkleinerungsmaschine für die Wurst laufen lassen. Am Abend haben wir das Sekret des Ibericos über dem Feuer gebraten. Und ich hätte es nicht für möglich gehalten, aber das Fleisch hat wirklich einen komplett unterschiedlichen Geschmack im Vergleich zu einem normalen Schwein. In einem Restaurant muss man anscheinend für so ein Stück auch ungefähr an die 25 € zahlen. Am nächsten Tag haben wir ganz viel Wurst gemacht. Zunächst also Wurstbrät für Salchichon, Chorizo, eine Wurst mit Kartoffeln und eine Blutwurst fertig gemacht und danach alles durch die Wurstmaschine durchlaufen lassen, die natürlich per Hand zu bedienen war. Das Mittagessen war dann typisch für die Matanza: Wein mit Brot und angebratenem Wurstbrät. Sehr lecker. Danach gab es noch Migas. Eine einfache Spezialität hier. Das sind einfach in Olivenöl angebratene Semmelbrösel. Dazu frittierte Salchicha, frittierte Piemientos ( typische längliche spanische Paprika) und frittierte Schweinehaut.

Jetzt heißt es erst einmal warten. Die Würste hängen an der Decke und trocknen ungefähr 2 Monate, ebenso die Lende und die Rippen, wobei die noch ein bisschen länger brauchen werden. Und die beiden Jamones mit jeweils knapp 16 kg, also richtig große, lagern jetzt 16 Tage in Salz und müssen danach ungefähr ein bis eineinhalb Jahr abhängen. Die werde ich also voraussichtlich leider nicht mehr probieren können, aber den Rest dafür schon :-).

Am Sonntag Abend nach der Matanza habe ich dann für meine Freunde hier Glühwein mit Weihnachtssüßigkeiten gemacht. Das ganze hat sich dann eher dahin bewegt, dass es nicht mehr hieß wir trinken heißen Glühwein, sondern wir trinken ihn lieber kalt. Die Spanier waren es nicht gewohnt warmen Alkohol zu trinken und haben immer gewartet bis er kalt war. Aber wenn er kalt war, fanden sie ihn alle sehr gut. Natürlich waren sie wieder überrascht wie stark doch die Gewürze im Glühwein sind, aber das habt ihr euch ja bestimmt schon denken können. Alle haben am nächsten Tag nur gemeint, dass sie sehr gut und mollig warm geschlafen hätten :-).
Eigentlich wollte ich jetzt in diesen Tagen auch bei der Olivenernte mithelfen, da in Puebla fast jeder Oliven besitzt. Aber leider hat mir das Wetter einen Strich durch die Rechnung gemacht, denn seit Freitag regnet es fast durchgehend. Aber das wir sich bestimmt noch ergeben, mal schauen. Anbei ein paar Fotos von der Matanza.

Angebratenes Wurstbrät

Migas

Abhängende Würste

Verona und Regen

So jetzt hatte ich mich jetzt schon sehr lange nicht mehr gemeldet und will euch mal wieder auf den neuesten Stand bringen. Warum das ganze so lange gedauert hat. Ich habe meinen ersten Urlaub gemacht und zwar war ich in Verona in Italien und habe die Anna besucht. Am Ende der Woche habe ich auch mal wieder meine Eltern gesehen. Also habe ich sozusagen das erste mal meine neue Heimat verlassen :-). Aber davor ist auch noch etwas passiert. Denn vor meiner Abreise hatte ich eine Woche kein Wasser bei mir zu Hause. Naja da sieht man halt mal wieder die spanische Eile. Die man ja eigentlich nicht sieht. Bis die Bauarbeiten erst einmal angefangen hatten vergingen zunächst 4 Tage. Dann hat es zwischendurch einen Tag noch geregnet, an dem dann natürlich nicht gearbeitet wurde. Letztendlich hatte ich dann aber doch wieder Wasser bevor ich abgereist bin. Glücklicherweise konnte ich dann in Aprosuba duschen, sonst wäre das ganze nicht so angenehm gewesen :-). Während dieser Zeit habe ich natürlich auch eine gute Beziehung zum nächstliegenden Brunnen aufgebaut, damit ich wenigstens ein bisschen Wasser hatte. Sonst war die Woche aber sehr ruhig. Wie hier alles zur Zeit ist. Es regnet hier fast jeden Tag und dann hat man auch keine große Lust rauszugehen wie auch die meisten Leute hier in Puebla.

Weitere Anekdote. Auch hier in Puebla ist natürlich deutsche Technologie vorhanden. Denn knapp 2 Wochen ging die Heizung in Aprosuba nicht, weil wir auf ein kleines Ersatzteil aus Deutschland warten mussten. Das witzige ist jetzt nur, dass es zu dieser Zeit in den ganzen Räumen von Aprosuba richtig kalt war und jetzt wo die Heizung wieder funktioniert ist es natürlich so richtig heiß, weil die meisten hier die angenehme Temperaturen von 20 °C immer noch zu kalt finden und die Heizkörper dann voll aufgedreht werden. Also die Hitze begleitet einen ständig egal ob draußen oder drinnen.

Aber jetzt ein bisschen zu Verona. Verona ist auch eine sehr schöne Stadt, die mir gut gefallen hat. Auch wenn das Wetter leider nicht so schön war, haben wir natürlich der Kälte getrotzt und trotzdem einiges unternommen (Kalt in meinen spanische Augen :-). Verona selbst hat ein schönes Flair mit vielen alten Bauten darunter zum Beispiel eine Arena, in der im Sommer Opern aufgeführt werden, mehrere schöne Kirchen und natürlich ein Castillo. Neben dem Sightseeing habe ich mich natürlich mit den italienische Antipasti befasst, die es auch wie in Spanien zu alkoholischen Getränken gibt. Nur mit dem Unterschied, dass es die nur zu einer bestimmten Zeit gibt, also so zwischen 7 und 8 Uhr ungefähr. Des weiteren habe ich auch mal wieder eine gute Pizza und Pasta gegessen. Darüber habe ich mich sehr gefreut, weil das hier bei mir in Aprosuba so gut wie gar nicht gekocht wird. Neben diesem feinen Essen kommt man natürlich in Verona nicht um das Klamotten Kaufen herum. Im Zentrum gibt es zum Beispiel eine lange Straße, in der die ganzen großen Marken wie Channel, Gucci, Dolge und Gabbana, Louis Vuitton und viele weitere mit ihren Geschäften auftrumpfen. Alles natürlich unbezahlbar und meist sind in den Geschäften deutlich mehr Verkäufer als Einkäufer. In Italien sieht man aber trotzdem sehr viele Leute mit diesen Marken rumlaufen, also muss es für die Italiener anscheinend schon sehr wichtig sein. Ich für meinen Teil habe mir Klamotten weit abseits von diesen Straßen gekauft :-). Am Freitag haben wir dann noch einen Ausflug nach Bozen gemacht, weil dort Museumsnacht war. Man muss aber sagen dass der Unterschied wirklich sehr krass war, denn Bozen ist vom Erscheinungsbild viel nördlicher und man merkt auch schon den starken Einfluss von Österreich, insofern ist hier deutsch schon sehr stark vertreten. Allein schon dadurch dass alles überall in zwei Sprachen steht. Also kein Vergleich zu Verona, obwohl doch beide Städte nur 2 Stunden von einander entfernt sind. In Bozen haben wir uns dann also eine Burg, ein modernes Museum, eine Ausstellung über Liebesgaben zur Zeit des Mittelalters und natürlich Ötzi angeschaut, der im örtlichen Archälogiemuseum ausgestellt ist. Ab Samstag war dann in Verona auch ein Christkindlmarkt eröffnet, der schon sehr stark an Deutschland erinnert hat, zumal da es auch Nürnberger Bratwürste gab. Also wurde das bestimmt aus Deutschland importiert. Am Sonntag kam ich dann nach einer 24 stündigen Heimreise, die natürlich auch eine Nacht am Flughafen inklusiv hatte, in meiner Herberge an.

Hier in Puebla merkt man jetzt nicht wirklich, dass es Weihnachten ist. Hier ist es nicht so extrem verbreitet, dass man überall in den Fenstern Lichter und Schmuck aufhängt. In den größeren Städten ist es zwar etwas verbreiteter, dass man in den Straßen eine Weihnachtsbeleuchtung hat, aber ich denke lang nicht so stark wie in Deutschland. Aber vielleicht kommt ja noch etwas, mal schauen. Genauso ist es hier auch nicht üblich, dass man einen Adventskalender hat. Ich habe zwar schon einen in einem Supermarkt gesehen, aber der war natürlich aus Deutschland importiert. Das ganze hängt aber wahrscheinlich auch damit zusammen, dass die Spanier ihre Geschenke nach alter Tradition erst an Heilig drei König bekommen und am 24 oder 25 nichts. Zwar gibt es jetzt auch den Fall, dass einige den Weihnachstmann haben und deshalb die Geschenke am 25 bekommen, aber die meisten bleiben bei der alten Tradition. Insofern sind die Heiligen drei Könige hier nochmal um einiges wichtiger als bei uns.
Soweit von mir, der nächste Bericht wird auf jeden Fall wieder früher kommen. Anbei wieder ein paar Bilder diesmal aber aus Verona und Bozen und nicht aus Spanien.

Puerta Nova - Haupttor in der Innenstand von Verona

Piaza Erbe im Zentrum von Verona

Arena in Verona

Aussicht über Verona

Bayerisches Lokal, wo das Kulmbacher 4,70 kostet

Moderne Brücke in Bozen

Weihnachtlicher Innenhof in Bozen